ray hennessy gdTxVSAE5sk unsplash
ray hennessy gdTxVSAE5sk unsplash

Apa itu Terroir dan Apakah Itu Penting?

Posted on

Jadi Anda mungkin pernah mendengar tentang terroir di beberapa titik, tetapi apa artinya sebenarnya? Pada artikel ini, kita akan mengeksplorasi konsep terroir dan melihat apakah itu benar-benar penting dalam hal anggur. Lagi pula, jika anggur ditanam di tempat tertentu dengan mempertimbangkan kondisi cuaca tertentu, bukankah itu membuat anggur itu sendiri terasa lebih enak? Mari kita cari tahu!

Apa itu Terroir?

Terroir adalah istilah anggur yang berarti “karakter tanah”. Di kalangan pembuat anggur, ini telah menjadi cara yang populer untuk menggambarkan kondisi produksi anggur dan pengaruhnya terhadap rasa anggur. Tapi apakah terroir benar-benar penting?

Beberapa orang percaya bahwa profil rasa yang unik dari anggur yang berbeda sebagian disebabkan oleh kondisi lingkungan di mana mereka diproduksi. Misalnya, beberapa orang berpikir bahwa tanah di wilayah tertentu di Prancis lebih cocok untuk menanam anggur, sehingga menghasilkan anggur yang unik dengan rasa yang dipengaruhi oleh tanah tersebut.

Yang lain mengatakan bahwa terroir terlalu dibesar-besarkan dan tidak terlalu memengaruhi seberapa enak rasanya anggur. Mereka berpendapat bahwa pembuat anggur dapat meniru profil rasa apa pun yang mereka inginkan dengan menggunakan berbagai jenis anggur dan teknik pembuatan anggur. Beberapa bahkan mengatakan bahwa pembuat anggur bahkan dapat membuat anggur palsu berdasarkan karakteristik terroir tertentu, jadi itu pasti tidak dapat diandalkan seperti yang dipikirkan banyak orang!

Apakah Teror itu Penting?

Apakah terroir benar-benar penting untuk rasa anggur? Bagi banyak penggemar anggur, jawabannya adalah ya dengan tegas. Terroir, atau karakteristik unik dari tanah dan iklim anggur, telah lama dilihat sebagai salah satu faktor kunci yang berkontribusi pada rasa anggur.

Meskipun benar bahwa anggur dari berbagai daerah di seluruh dunia dapat memiliki rasa yang berbeda tergantung di mana mereka ditanam, dampak terroir pada rasa anggur sering kali dilebih-lebihkan. Faktanya, sebagian besar anggur dibuat dengan sejumlah bahan berbeda, termasuk anggur, ragi, dan air. Akibatnya, sulit untuk mengisolasi dampak terroir pada rasa anggur.

Namun, beberapa ahli anggur percaya bahwa terroir dapat membuat perbedaan yang signifikan dalam rasa dan aroma anggur. Misalnya, Pinot Noir dari Burgundy biasanya memiliki rasa yang kuat karena tingkat sulfur dioksida yang tinggi di kawasan itu. Namun, Pinot Noir dari Oregon biasanya tidak memiliki rasa yang kuat karena kandungan sulfur dioksida di udara Oregon lebih sedikit. Dengan demikian, tampaknya terroir memang memainkan peran penting dalam menentukan rasa anggur.

Pikiran Akhir

Terroir adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan rasa unik anggur karena lingkungan tempat anggur itu tumbuh. Banyak orang percaya bahwa terroir penting ketika membeli anggur, dan beberapa bahkan mengatakan bahwa itu adalah satu-satunya hal yang membuat anggur layak diminum. Namun, ada sedikit bukti ilmiah yang mendukung gagasan bahwa terroir benar-benar membuat perbedaan dalam rasa anggur.